mehr zum Glücklichsein an einem wunderbaren Juliabend...
Pro Person 120-150g Spaghetti al dente kochen. Für je 2 Personen 1 Zucchino und 1 kleine Aubergine in 1cm dicke Scheiben schneiden, 1 rote Paprika vierteln und entkernen. Das Gemüse mit Olivenöl bepinseln, auf ein Rost legen und im Backofen bei 220-250°C grillen, bis die Haut der Paprika schwarz wird und Blasen wirft. Paprikaviertel für einige Minuten in ein feuchtes Tuch einwickeln, anschließend die Haut abziehen. Gemüse je nach Geschmeck kleinschneiden, evtl. Oliven ebenfalls in Scheiben schneiden.
Gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, passierte Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut abgetropfte Spaghetti und Soße mischen, auf Tellern zusammen mit Grillgemüse, Oliven und zerbröseltem Feta Anrichten.
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3 Kommentare:
Der Blog ist wirlich schön geworden, vor allem der Header sieht toll aus (die Pasta natürlich auch)!
Dankeschön! :)
Mag ich im Sommer auch sehr - Das sieht sehr lecker aus!
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